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許久沒吃板前料理

剛好和朋友在東區就隨意找了家來試味

想不到令人驚豔   也很久沒寫食記 就當來隨意寫寫

一入席基本的漬物先擺放上來

基本的有白蘿蔔  紅蘿蔔  還有瓜類醃漬物  都很容易讓人一吃上癮

吃完了師傅也會立馬補上

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一開始先上炸牛蒡海苔捲  讓人有點摸不著頭緒

不過味道確實不錯  另外裡面也加了些蘋果絲讓味道更為豐富

當初這道料理第一次吃到是在許久前的太卷(已歇業) 時今

走訪了好幾家幾乎都開始做起這道

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接著是芝麻醬佐綠蘆筍  中規中矩 沒苦味就是好味

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開始上正菜  一開始先來紅柑兩片  一般來說都會口感稍鬆軟

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炙燒白身魚 (因為忘了名字)  表面稍帶炙燒

讓風味更佳 另外舍利控制的鬆軟大小個人很喜愛

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梅醬沙丁魚   吃起來清爽好入喉

沙丁魚本身就是很好吃的魚類 但是前提是要處理得當

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突來一貫墨魚

並且在表面上下刀工 稍加炙燒 這樣作的好處在於口感多變化

並且不會讓墨魚滑黏的缺點讓人難受

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鮪魚紅肉  配上頭的漬物整體味道更上一層樓

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蝦子壽司  個人認為這貫表現並不太好

稍有腥味跑出

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海膽  今日海膽貨色亮眼

無明礬味道  這樣處理就是最好表現

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烤花枝  應該算是招待物

看師傅隨意烤烤就送給檯上的每個人

原味好下酒

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炙燒比目魚緣邊

這道就不解釋了 油花入口  好不滿足

不過應該可以有些解膩處理

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開始上熟食  炸番薯

讓人莞爾 怎麼會上這樣的一道  

不過滋味鬆軟控制得當  

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干貝配上炸黑胡麻豆腐  

這樣配的用意比較不得而知  其實個人認為分成兩道會更好

黑胡麻豆腐表現驚豔  配上醬汁可圈可點  

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捲壽司  吃太快也不太清楚內容物就是 

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主菜 清蒸午魚

保持食材的原味  但這樣的處理手法其實是偏台式

味道不錯 但精華都在下方湯汁  配上豆腐的用意應該是吸收精華

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最後配碗味增湯  魚肉蠻多的 無刺

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給個毛豆聊聊天作結尾 不灑鹽吃原味

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甜點是柚香醬奶酪  絕品  五秒就吃完了

水果柳丁 很苦...要改進

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整體來說 以晚間套餐1200的價位 物有所值

服務生加茶水的速度也很快  晚上價格為1200 1700 2000

地點則是在明曜百貨後方  相當方便  

是會讓人多訪的一家小店  給各位參考看看

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風塵萬里

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  • 昇壽司小編
  • 您好:
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